كيمياء

الغرويات - نصائح


- الأنظمة التي يكون فيها مكون واحد أو أكثر من الجزيئات ذات أبعاد متوسطة أقل من 1000 نانومتر (1 نانومتر = 1nm = 10-9m).

- معظم الغرويات تبدو غائمة أو غير شفافة.

- المبعثرة هي المادة الأقل حضورا.

- المشتت: مادة موجودة بكمية أكبر.

تحتوي الغرويات على نوعين من المراحل: Sol and Gel.

- Sol لديه تشتت صلب ومشتت السائل ، والحصول على جانب الحل في شكل سائل. مثال على ذلك هو الغراء.

- جل لديه تشتت صلبة ومشتت السائل ، والحصول على الجانب الصلب. مثال هو هلام الفاكهة.

- تستخدم بعض المصطلحات لدراسة الغرويات مثل التعليق والمستحلب والهباء الجوي والهيدروسول والرغاوي.

التعليق هو نظام غرواني لمادة صلبة في سائل (شمس). النظام غير مستقر وجزيئاته يمكن التعرف عليها تقريبًا تحت المجهر.

- المستحلب عبارة عن نظام غرواني حيث تكون المرحلتان سائلتين.

- الهباء الجوي عبارة عن الغرويات في شكل حبيبات الغبار التي لا تستقر أبدًا. يجب علينا دائما الغبار قبالة الأشياء بانتظام. يبلغ طول حبيبات الغبار 1000 نانومتر وهي معلقة وتميل إلى الاستقرار. ولكن في الهواء ، توجد بعض حبيبات الغبار الغروية غير المستقرة ، والهباء الجوي.

- أمثلة على الهباء هي الضباب ، الدخان ، الرش.

الهيدروسول هو نظام غرواني حيث تكون مرحلة التشتت عبارة عن ماء.

- الرغوات هي نظم الغروية. عندما يتم فقاعات الغاز في سائل ، بالإضافة إلى فقاعات ضخمة ومرئية ، تتشكل أيضًا فقاعات ذات أبعاد الغروية. لهذا السبب ، فإن الرغاوي هي الغرويات.

- أمثلة على الرغوة هي الكريمة المخفوقة ومزيج الهواء والقشدة الحامضة.

- يتم تصنيف المادة الصلبة المسامية الغروية على أنها رغوة صلبة ، مثل الخفاف ، الذي يحتوي على هواء في المسام الغروية المجهرية.

الجدول مع أمثلة من مخاليط الغروية التي تبين التشتت ، تشتت وأسمائها:

مشتتة

انحرف

الاسم

مثال

غاز

شبكة

الهباء الجوي السائل

NEBLINA: قطرات الماء المنتشرة في الهواء

غاز

صلب

الهباء الجوي الصلبة

الدخان: جزيئات صلبة ذات أبعاد غروانية

شبكة

غاز

رغوة

رغوة الصابون أو فقاعة الصابون: في الرغاوي ، يكون للطور السائل (فيلم الفقاعة) أبعاد غروانية ، في حين أن الغاز الموجود داخل الفيلم هو المبعثر.

شبكة

شبكة

مستحلب

المايونيز: الخل المخفوق والزيت وصفار البيض. يتكون صفار البيض من البروتينات (الليسيثين) التي تعزز التفاعل بين الخل والزيت.

شبكة

صلب

محلول

كريم الأسنان: جزيئات بحجم الغروية من مضادات الحموضة وغيرها من المواد المنكهة. جميع فرقت في وسط مائي

صلب

غاز

رغوة صلبة

مضخات: المرحلة تشتت صلبة. في المرحلة الصلبة micropores يبقى الغاز

صلب

شبكة

مادة هلامية

الجيلاتين: جزيئات البروتين تتشابك وتحجز جزيئات الماء في هذه الشبكة من جزيئات البروتين.

صلب

صلب

تعليق الصلبة

الزجاج الملون: الزجاج هو مرحلة التشتت مع جزيئات معدنية مشتتة.